Спалах циклоспоріозу, широко відомого як вибухова діарея , призвів до тривоги органи охорони здоров'я США. Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами (FDA) та Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) пов'язали спалах із подрібненим салатом айсберг, який подають у ресторанах Taco Bell у п'яти штатах Середнього Заходу. Розслідування вказує на одного мексиканського постачальника, якого кілька ЗМІ ідентифікували як Taylor Farms, компанію, що базується в Салінасі, Каліфорнія, яка розповсюджує свіжі продукти по всій країні.
З моменту виявлення перших випадків у середині травня хвороба поширилася на 34 штати , хоча основна увага зосереджена на Індіані, Кентуккі, Мічигані, Огайо та Західній Вірджинії. Влада закликала споживачів не вживати подрібнений салат айсберг з ресторанів Taco Bell у цих штатах, поки триває розслідування. Мережа швидкого харчування, зі свого боку, добровільно вилучила інгредієнт зі свого ланцюга поставок та замінила його протягом 24 годин.
Походження спалаху та постачальник, що його залучив
Розслідування, проведене FDA щодо відстеження, призвело до виявлення єдиного постачальника салату айсберг з Мексики, який використовувався ресторанами Taco Bell, де захворіли постраждалі. Хоча в офіційному звіті назва компанії не розкривається, джерела, близькі до розслідування, підтвердили таким ЗМІ, як CNN та Associated Press, що це Taylor Farms. Ця компанія була причетна до попередніх спалахів, включаючи спалах кишкової палички, пов'язаний з цибулею, у 2024 році, та спалах циклоспори, пов'язаної з салатом, у 2013 році.
Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) співпрацює з постачальником, щоб визначити, чи забруднений салат все ще знаходиться на ринку , і посилило перевірки в пунктах ввезення сільськогосподарської продукції Мексики. Влада не виключає можливості того, що розслідування може вплинути на інші бренди, ресторани чи канали розповсюдження.
Дані про постраждалих та госпіталізованих
Згідно з офіційними даними FDA, було підтверджено 1.644 випадки циклоспоріозу, пов'язаного з цим спалахом , з 94 госпіталізаціями та жодного летального випадку. Однак CDC попереджає, що фактична кількість може бути набагато вищою, оскільки багато людей не проходять тестування, а підтвердження може тривати тижнями. Тільки в Мічигані Міністерство охорони здоров'я повідомило про понад 4.300 підтверджених випадків та 102 госпіталізації. За оцінками CDC, по всій країні з 1 травня могло постраждати майже 7.000 людей .
Перші випадки зараження були зареєстровані між 13 травня та 13 липня. З усіх пацієнтів 90% опитаних у Мічигані повідомили, що їли салат айсберг у Taco Bell, перш ніж захворіти. Представники охорони здоров'я штату зазначили, що, хоча не всі випадки можна віднести до одного джерела, географічна та часова концентрація свідчить про спільне походження.
Заходи, вжиті Taco Bell
Мережа швидкого харчування опублікувала заяву, в якій підтвердила, що на невизначений термін вилучила салат від постачальника, про якого йдеться, з усього свого національного ланцюга поставок. У постраждалих штатах продукт було замінено менш ніж за 24 години. Компанія наголосила, що рішення було прийнято з міркувань надзвичайної обережності та що вона повністю співпрацює з органами охорони здоров'я. Taco Bell також призупинила використання інгредієнтів Taylor Farms до отримання результатів розслідування.
Компанія Taylor Farms заявила, що працює над відкликанням потенційно забрудненої продукції. FDA продовжує розслідування та попереджає, що в міру його просування можуть бути виявлені інші пункти розповсюдження .
Що таке циклоспоріоз і як він передається?
Циклоспоріоз – це кишкова інфекція, спричинена мікроскопічним паразитом Cyclospora cayetanensis . Він передається, коли забруднені людські фекалії контактують з їжею або водою, зазвичай через забруднену воду для зрошення або недотримання правил гігієни під час обробки їжі. На відміну від інших шлунково-кишкових інфекцій, він не передається безпосередньо від людини до людини, оскільки паразит потребує періоду дозрівання поза організмом.
Симптоми з'являються приблизно через тиждень після зараження та включають вибухову, водянисту діарею, спазми в животі, нудоту, втому та втрату апетиту . Без лікування хвороба може тривати тижнями і навіть рецидивувати. Лікуванням вибору є антибіотик триметоприм-сульфаметоксазол, який призначають протягом семи-десяти днів. У людей з ослабленим імунітетом симптоми можуть бути більш важкими.
Рекомендації для споживачів
Органи охорони здоров'я рекомендують усім, хто їв салат айсберг у Taco Bell у постраждалих штатах, уникати вживання цього продукту та ретельно очищати будь-які поверхні , які могли з ним контактувати. Оскільки паразит стійкий до хлору та звичайних дезінфікуючих засобів, миття салату вдома не усуває ризик. Єдиний надійний спосіб знищити мікроорганізм – це його приготування.
Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) радять усім, хто відчуває симптоми після вживання їжі в Taco Bell протягом останніх двох тижнів, звернутися до лікаря. Крім того, рекомендується уникати попередньо упакованого салату та готових наборів для салату протягом усього спалаху. Представники Мічигану радять купувати цілі качани салату, видаляти зовнішні шари та ретельно мити їх, хоча й застерігають, що це не гарантує повного знищення паразита.
Цей спалах, який вже є найбільшим зареєстрованим випадком циклоспоріозу у Сполучених Штатах, підкреслив вразливість ланцюга постачання свіжих продуктів. FDA продовжує розслідування та не виключає поширення попередження на інші штати чи установи. Тим часом мандрівникам та споживачам рекомендується бути в курсі подій через офіційні канали та бути надзвичайно обережними із сирими овочами.