Хорді Крус став однією з найвідоміших постатей іспанської гастрономії. Каталонський шеф-кухар, який є суддею MasterChef і може похвалитися кількома зірками Мішлен, має успіх не лише на кухні , але й у соціальних мережах, де він регулярно ділиться своїми порадами та рецептами. Його мета: принести здорову їжу в домівки людей і розвіяти уявлення про те, що правильно харчуватися – це складно.
Маючи перевірений досвід, Круз довела, що збалансоване харчування може бути простим і смачним. У своїх публікаціях вона наголошує на важливості планування та організації кухні , використання свіжих інгредієнтів та уникнення оброблених продуктів. Вона також закликає людей готувати вдома , звичку, яку вона вважає важливою для підтримки здорового способу життя. «У наші дні, коли соціальні мережі надають нам всю інформацію, чим же варто займатися? Готувати», – заявила вона.
Кар'єра, пов'язана з гастрономією
Кар'єра Хорді Круса є свідченням відданості та пристрасті до кулінарії. З юних років він знав, що його майбутнє на кухні, і це переконання призвело його до значного визнання протягом багатьох років. Його роль судді на MasterChef принесла йому велику популярність , але його справжня суть полягає в його ресторанах, де він застосовує філософію, засновану на якісних інгредієнтах та креативності.
Шеф-кухар ніколи не втрачає можливості поділитися своїми знаннями. У соціальних мережах, де у нього тисячі підписників, він публікує відео та поради, починаючи від приготування домашнього хліба і закінчуючи правильним способом розморожування їжі. Його мета — щоб кожен міг застосовувати ці хитрощі у своєму повсякденному житті , не будучи експертом.
Практичні поради для повсякденного життя
Серед її найпопулярніших рекомендацій – ті, що стосуються сніданку, розморожування, зберігання яєць та заправок для салатів. У кожній із цих сфер Круз пропонує практичний та логічний підхід, заснований на досвіді та наукових знаннях. Наприклад, на сніданок вона пропонує сендвіч, приготований зі шпинатом та хлібом з броколі – поживний варіант з низьким вмістом рафінованого борошна.
Щодо розморожування, шеф-кухар рекомендує робити це заздалегідь, перекладаючи продукти з морозильної камери до холодильника за 12-24 години. Якщо часу недостатньо, він пропонує занурити їх у холодну воду в герметичному пакеті, міняючи воду кожні півгодини. Ці методи запобігають росту бактерій та зберігають текстуру продукту.
Щодо яєць, Круз радить не мити їх безпосередньо перед вживанням, щоб не видалити захисну кутикулу, пропонуючи найздоровіший спосіб їх вживання . Вона також наголошує на тому, що потрібно купувати лише ту кількість, яку можна спожити протягом кількох днів, таким чином забезпечуючи свіжість. Для салатів вона пропонує певний порядок заправки: спочатку оцет, потім сіль і, нарешті, олія, щоб сіль належним чином розчинилася.
Продовольча безпека – пріоритет
Рекомендації Хорді Круса спрямовані не лише на покращення смаку, а й на гарантування безпеки харчових продуктів. Неодноразово його поради збігалися з рекомендаціями Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN). Наприклад, агентство також рекомендує не розморожувати яйця при кімнатній температурі та робити це в холодильнику. Так само воно наголошує на важливості обережного поводження з яйцями, щоб уникнути забруднення.
Шеф-кухар наголошує на терпінні та плануванні. «Найголовніше — робити це вчасно», — неодноразово зазначав він. Уникнення поспіху на кухні є ключем до збереження якості та уникнення ризиків для здоров’я . За допомогою невеликих жестів, таких як заміна води, яка використовується для розморожування, або немиття яєць передчасно, можна запобігти багатьом проблемам.
Хорді Крус зарекомендував себе як провідна фігура у просуванні гарних кулінарних практик. Його доступна манера приготування та чіткі пояснення роблять його поради легкими для сприйняття. Поєднання досвіду, науки та здорового глузду перетворює його рекомендації на корисний посібник для будь-якої родини.
