Швидке харчування – це звичка, яка стала частиною нашого повсякденного життя., через швидкий темп життя, який ми ведемо. Багато людей ледве знаходять час, щоб сісти за стіл і насолодитися моментом, що може мати серйозні наслідки для нашого здоров'я. Від дискомфорту в травленні до метаболічних захворювань, наслідки бездумного переїдання виходять далеко за рамки простої печії.
У цій статті зібрано найактуальніші та найактуальніші висновки про те, як звичка їсти поспіхом впливає на наш організм.. Ґрунтуючись на довідкових матеріалах, розроблених експертами з харчування, клінічних звітах та міжнародних наукових дослідженнях, ми детально розглядаємо наслідки недостатнього часу для кожного прийому їжі та те, як ми можемо уникнути цієї шкідливої звички.
Чому швидке харчування може бути шкідливим?
Швидке харчування означає жування малої кількості їжі, ковтання великих шматочків і недавання часу організму на розпізнавання ситості.. Це не тільки порушує процес травлення, але й змушує людей їсти більше їжі, ніж потрібно. Травлення починається в роті завдяки слині та ферментам, які допомагають перетворити їжу на масу, яку шлунок легко перетравлює. Якщо ми пропустимо цей крок, травна система буде змушена працювати інтенсивніше, що спричинить дискомфорт, такий як нетравлення шлунку, гази або здуття живота.
Ця звичка також пов'язана з підвищеним ризиком розвитку метаболічних захворювань., такі як метаболічний синдром, діабет 2 типу або проблеми із серцем. Швидке вживання їжі не тільки перевантажує травну систему, але й порушує гормональну роботу, пов'язану з апетитом і відчуттям ситості. Чому швидке харчування не корисне для вашого здоров’я?.
Негайні та довгострокові наслідки швидкого харчування
1. Погане травлення та шлунково-кишковий дискомфорт
Однією з Найпоширенішими наслідками є розлад травлення. Коли їжа потрапляє до шлунка погано пережованою, цей орган змушений збільшувати вироблення кислот і ферментів для її розщеплення. Крім того, ми схильні ковтати більше повітря, що може спричинити аерофагія, здуття живота, відрижка та гази. У людей з порушенням всмоктування, гастроезофагеальною рефлюксною хворобою або гастритом ця звичка може навіть посилити симптоми.
2. Збільшення ваги
Насичення не настає миттєво: його можна відчути лише через 20-30 хвилин.. Якщо ви їсте швидше, ви, ймовірно, з'їсте більше їжі, ніж вам потрібно, перш ніж сигнал про насичення дійде до вашого мозку. Таким чином, швидке вживання їжі пов'язане з більшим споживанням калорій, більшою кількістю жиру в організмі, особливо в області живота, і навіть вищим індексом маси тіла (ІМТ).
3. Підвищений ризик метаболічних захворювань
Наукові дослідження показали, що ті, хто швидко їсть, мають до 5,5 разів вищий ризик розвитку метаболічного синдрому., що включає абдомінальне ожиріння, гіпертонію, високий рівень тригліцеридів, низький рівень холестерину ЛПВЩ та інсулінорезистентність. Ці фактори підвищують ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
4. Зміна сигналів голоду та ситості
Гормони лептин і грелін регулюють апетит і відчуття ситості.. Швидке вживання їжі порушує його функціонування, через що важко сприймати, коли ви з'їли достатньо. Це призводить до споживання більших порцій, без справжнього задоволення від смаку чи процесу вживання їжі.
5. Емоційні проблеми та травлення під впливом стресу
Стрес, тривога та відволікаючі фактори (такі як мобільні телефони чи телевізор) сприяють швидшому та гіршому переїданню.. Крім того, ці емоції активують симпатичну нервову систему, яка пригнічує травлення, ще більше перешкоджаючи процесу травлення та впливаючи на засвоєння поживних речовин.
Дослідження, що підтверджують негативні наслідки
Різні міжнародні дослідження підтверджують цей зв'язок:
- Японське дослідження, в якому взяли участь понад 1.000 осіб, показало, що у 11,6% тих, хто їв швидко, розвинувся метаболічний синдром, порівняно з 2,3% тих, хто їв повільно.
- Інше південнокорейське дослідження, в якому взяли участь понад 10.000 5 дорослих, показало, що ті, хто їв менш ніж за 1,7 хвилин на один прийом їжі, мали в XNUMX раза більшу ймовірність розвитку ерозивного гастриту.
- Було виявлено кореляцію між швидким вживанням їжі та збільшенням окружності живота, вищим рівнем глюкози та вищим артеріальним тиском.
Практичні поради щодо повільнішого харчування
Доброю новиною є те Змінити цю звичку можна за допомогою невеликих, свідомих жестів.. Дієтологи погоджуються, що не потрібно перетворювати харчування на надто суворий ритуал, а краще внести деякі корективи:
- Витрачайте щонайменше 20 хвилин на кожен прийом їжі, без поспіху та відволікаючих факторів.
- Залишати столові прибори на столі між шматочками їжі, робити перерви.
- Уникайте великих тарілок або великих столових приборів, які спонукають людей їсти більше.
- Сядьте їсти в тихій обстановці без екранів (мобільний телефон, телевізор, комп'ютер).
- Наріжте їжу на дрібні шматочки y жувати повільновід 15 до 30 разів на укус, залежно від текстури.
- Пийте воду невеликими ковтками під час їжі, уникаючи газованих напоїв.
- Практикуйте усвідомленість під час їжіНасолоджуйтесь кожним шматочком, зосередьтеся на текстурах і кольорах і будьте вдячні за їжу.
Вплив того, коли і як ми їмо
Окрім ритму харчування, Час прийому їжі також впливає на здоров'я. Пізнє вживання їжі ввечері пов'язане з гіршим метаболізмом глюкози та збільшенням накопичення жиру. З іншого боку, основний прийом їжі опівдні або на сніданок допомагає краще контролювати апетит і підтримувати здоровіший ІМТ.
Дослідження свідчать про те, що структура харчування, яка надає пріоритет сніданку та обіду, може запобігти переїданню вночі та стабілізувати рівень гормонів, сприяючи кращому метаболічному балансу.
Коли нам слід звернути особливу увагу
Існують фізіологічні стани або захворювання, які вимагають ще більшої обережності під час жування та приділяння достатньо часу кожному прийому їжі:
- Пацієнти з гастроезофагеальним рефлюксом, виразкою або гастритом
- Люди із синдромом подразненого кишечника або підвищеною чутливістю травної системи
- Діти в процесі вивчення їжі, які імітують звички дорослих
- Люди з тривогою або емоційною харчовою поведінкоюякі схильні їсти більше за менший час
Для всіх них створення середовища, вільного від надмірної стимуляції, виділення достатнього часу для їжі та дотримання дієти, що базується на справжніх, якісних продуктах, є важливим для здорового травлення.
Видно, що Спосіб, яким ми харчуємося, впливає на наше травлення та метаболізм. Вибір здорової їжі важливий, але так само важливо, як ми її жуємо, скільки часу ми на неї витрачаємо та яку увагу ми приділяємо під час їжі. Швидке вживання їжі може здаватися способом заощадити час, але його середньострокові та довгострокові наслідки впливають на якість нашого життя. Прийняття свідомих харчових звичок може суттєво вплинути на наше фізичне та емоційне благополуччя.
