Куміс — це ферментований напій, який досить популярний у всій Латинській Америці, особливо в Колумбії. Він виділяється, серед іншого, своїм освіжаючим смаком, кислим відтінком і тим, що містить численні поживні речовини. Зазвичай його готують на згорнутому коров’ячому молоці і це досить легко зробити, тому ви можете зробити його вдома без проблем.
У наступній статті ми розповімо, як приготувати свій домашній кумис виконавши кілька дуже простих і легких кроків.
Що таке кумис?
Кумис - це ферментований напій, який має певну аналогічно йогурту та кефіру. Бродіння молока призводить до того, що лактоза, яка міститься в ньому, перетворюється на молочну кислоту. Це допоможе зробити кумис дуже засвоюваним, а також надасть йому дуже характерного кислого відтінку.
Ще одна особливість кумису в тому, що його готують на простоквашці. Це досягається шляхом природного бродіння молока, додавши трохи лимона чи оцту або залишивши його при кімнатній температурі на кілька годин. Згущене молоко ідеально підходить для отримання напій, багатий пробіотиками.
Чим корисний домашній кумис?
Є багато переваг Що містить кумис домашнього приготування:
- Це напій, який містить природні пробіотики, ідеально підходить для оздоровлення кишкова флора.
- Не містять немає лактози, є ідеальним напоєм для тих, у кого його непереносимо.
- Сприяє зміцненню захисні сили організму.
- Це чудове джерело білків, вітамінів і мінералів.
- Це здоровий напій, який не має відсутність штучних добавок.
Які інгредієнти знадобляться для приготування домашнього кумису?
Якщо ви вирішили приготувати кумис самостійно, вам знадобиться наступні інгредієнти:
- 1 літр пастеризованого незбираного молока
- 2 столові ложки лимонного соку або білого оцту, щоб згорнути молоко
- 3 столові ложки натурального кумису або несолодкого натурального йогурту в якості закваски.
- 2 столових ложок цукру
- Фрукти або підсолоджувачі, щоб додати смаку
Як приготувати домашній кумис
Візьміть на замітку необхідні кроки Приготувати кумис в домашніх умовах:
Наріжте молоко
Перше, що вам потрібно зробити, це підігріти молоко. Коли воно нагріється, настав час додати лимон або оцет. Залиште на годину, щоб молоко відокремилося від сироватки. Нарешті візьміть ложку і обережно перемішати.
Підготуйте культуру
В якості закваски можна використовувати попередньо виготовлений натуральний кумис або натуральний йогурт. Цей крок дуже важливий, оскільки культура містить ряд бактерій, які необхідні для бродіння самого кумису.
Змішати культуру зі згущеним молоком
Візьміть скляну ємність і додайте згущене молоко разом з культурою. Додайте трохи цукру щоб надати кумису солодкості. Перемішати акуратними рухами.
Ферментація
Наступне, що вам потрібно зробити, це накрити ємність чистою тканиною і закріпити її гумкою. Дайте бродити при кімнатній температурі протягом доби. Пам’ятайте, що чим довший час бродіння, тим сильнішим буде смак кумису.
Ставимо в холодильник
Після того, як напій перебродить, візьміть ємність і щільно її закрийте. Перед споживанням поставте в холодильник приблизно на 4 години. Холод у холодильнику є ключовим зупинити бродіння і покращує текстуру напою.
Ароматізація кумису
Цей крок необов’язковий і допомагає надати кумису індивідуального смаку. Для цього можна використовувати такі натуральні ароматизатори, як: фруктів, рідкого ванілі або меду. Якщо ви вирішили додати будь-які ароматизатори, то зробіть це перед тим, як поставити кумис в холодильник.
Деякі поради чи рекомендації
- Уникайте використання UHT молока оскільки він погано бродить.
- Все повинно бути чистим щоб уникнути можливого забруднення продукту.
- Якщо ви помітили, що текстура занадто густа, можете додати трохи свіжого молока перед тим як поставити кумис в холодильник.
- Не витрачайте весь кумис і збережіть трохи, щоб використовувати як закваску, коли наступного разу вирішите приготувати домашній кумис.
Як вживати домашній кумис
Крім того, що це корисний і смачний напій, який можна пити окремо, ви також можете його вживати різними способами або формами:
- Змішайте його з фруктами до отримання поживні смузі.
- У салатах або кремах щоб надати особливого і особливого штриху.
- Як замінник йогурту у виготовленні кондитерських виробів.
- Замаринувати м'яса або риби.
Одним словом, приготування домашнього кумису на кислому молоці дозволить отримати насолоду корисний, смачний і освіжаючий напій. Як ви бачите, це дуже легко зробити, і ви можете перетворити звичайне молоко на чудове джерело чудових пробіотиків для здоров’я травлення. Тому не зволікайте, спробуйте приготувати кумис вдома.